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田中商店は、ホームページを リニューアルしましたのでお知らせします。
平素より当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
このたび、田中こうじ店ではホームページのリニューアルを致しました。
お客様により良い商品とサービスをお届けいたしますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
御急ぎの方はお電話にて承っております。
本家 田中こうじ店は長野県の南信州飯田市に大正十年（1921年）に創業いたしました。
四代目となった現在まで初代からの麹作り、味噌作りの製法を守り受け継ぎながら手作りしております。
昨今では大分製造が少なくなっております「黄麹」もその一つです。
一般的な白麹よりも酵素の力が強くしっかりとした香りと風味が特徴です。
中央アルプスの水系の水と伊那盆地の温暖な風土の中で塾生させております。
一般的な白こうじよりも酵素の力が強く、香りと風味が特徴の「黄こうじ」蔵出し一年みそ。
この古き良き味を求めて、高級料亭や全国から引き合いがあるのが、本家田中こうじ店の「蔵出し一年 こうじみそ」です。
口コミで評判をお聞きになった県外のお客様からのご注文も励みに、長年ご愛顧いただく多くのお客さまのご期待に応えられるよう、伝統的なこうじ作り、みそ作りを実直に守り続けています。
菌糸がよく伸び、胞子が十分に育って米同士が絡み合った状態が本来の糀の持つ酵素力が最も発揮されます。
そのために原料を傷つけず米の様子を見ながら手作業で行っております。
こうじ屋田中商店は当会発行「中京の信州人」広告協賛主です。
本家 田中こうじ店
〒395-0051 長野県飯田市高羽町4-5-13
営業時間：8:30～19:00
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