信州の厳選素材「ていざなす」と「ぼたんこしょう」のぶっかけ蕎麦が登場

 「銀座 真田」で銀座NAGANOとのコラボメニューを提供中! 
信州の厳選素材を生かした料理が味わえる「銀座 真田」で、銀座NAGANOの商品を使用した特別メニュー“「ていざなす」と「ぼたんこしょう」のぶっかけ蕎麦”が登場!
「ていざなす」は、長野県の天龍村に伝わる、柔らかな肉質が特徴で長さ25cm、重さ400g以上の巨大なナス。
 そして「ぼたんこうしょう」は中野市豊田、信濃町に伝わる、ほどよい辛さの中に甘味を感じる唐辛子で、ともに『信州の伝統野菜』です。
この「ていざなす」と「ぼたんこしょう」の素揚げをトッピングした、冷たい信州そばをぜひご賞味ください! 
東京の情報でごめんなさい。  
 銀座NAGANO×銀座真田コラボメニュー
「ていざなす」と「ぼたんこしょう」のぶっかけ蕎麦(1,400円)
提供期間/2020年9月15日~10月14日 
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✅「信州の伝統野菜」とは?
長野県内で栽培されている野菜のうち、「来歴」「食文化」「品種特性」という3項目について一定の基準を満たしたものを「信州の伝統野菜」として、現在77種類が選定されています。
レシピブック(https://www.ginza-nagano.jp/wp/wp-content/uploads/2020/09/recipebook_web1.pdf)もご活用ください。
(「ていざなす」 の丸焼きと、「ぼたんこしょう」を使った“やたら”も掲載されています)!
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《店舗情報》東京都内です。
銀座 真田(ぎんざ さなだ)
住所/東京都中央区銀座5-6-5 NOCO3F
※1階は銀座NAGANO店舗。ビルのエレベーターで3階へ。
TEL/03-5537-7355
席数/50席(うちカウンター8席)
営業時間/ランチ 11:00~17:00 ディナー 17:00~22:00(21:00L.O.)
定休日/なし
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