サバの水煮缶の消費量が日本一であると言われている飯山市。飯山駅構内に“サバ缶居酒屋”がオープンしました。

 

 JR飯山駅構内に“サバ缶居酒屋”オープン。

 消費量日本一!? 市民熱愛「サバ缶」で魅力発信。

 若手経営者ら「飯山をワクワクさせる街に」。

                          9/5(土) 放送

 

NBS長野放送

【特集】飯山駅構内に“サバ缶居酒屋”オープン 消費量日本一!? 市民熱愛「サバ缶」で魅力発信 若手経営者ら「飯山をワクワクさせる街に」

JR飯山駅構内にある居酒屋「えっぺ」のサバ缶料理

 

長野県のJR飯山駅構内にオープンした居酒屋です。

北陸新幹線が立ち寄るようになっても、「いまひとつ、元気がない」と感じている若手の経営者たちが立ち上げた店で、地元住民に親しまれている「サバ缶」を使った料理で飯山の魅力を発信します。

JR飯山駅。その構内に6月、ある居酒屋がオープンしました。

看板メニューは『サバ缶』を使った料理。カレースープに入れたり、味付けをしておつまみにしたり。

おつまみを注文した客は「これがあればビール5、6杯は飲めますから必ず頼みます」 とのことです。

                     以上 長野放送から

ソウルフード・サバ缶を使った料理をそろえる居酒屋

サバ缶消費量日本一を誇る飯山市らしくサバ缶を使った料理をメニューに並べる。サバ缶は旬の新鮮なサバを使った「金華サバ」を使用。おすすめは焼きカレーの店「ペンティクトン」監修の豆乳とココナッツミルクを使ったクリーミーな「サバカレーうどん」だ。夜は「みゆきポーク」など地元食材を使う串揚げも食べられる。

飯山らしいものが食べられるお店、駅ナカ酒場「えっぺ」が、北陸新幹線飯山駅にオープンしましたが、気になるのが「サバ缶」のメニュー。メニュー右下にはサバ缶日本一の町飯山」と書かれています。

海のない長野県にある飯山市で、サバ缶を製造している…というわけではなく、サバの水煮缶の消費量が日本一であると言われています。飯山の家庭では、サバ缶が何個かストックされているのがあたりまえ。代表的なサバ缶メニューは、春に山で採れる根曲がり竹とサバ缶で作る「たけのこ汁」。根曲がり竹の時期になると、サバ缶がスーパーの入り口付近に山のように積まれ圧巻です。看板メニュー。サバカレーうどんを注文!駅ナカの店ということで、さくっと食べられるうどんメニューが充実。「本気のサバカレーうどん」(850円)。戸狩温泉スキー場の焼きカレーで有名な人気店「ペンティクトン」が監修したメニューです。

第一印象は「黄色い!」飯山の春の風物詩、菜の花まつりのキャッチコピー「ハッピーイエロー」って感じです。カレーは最初にピリッとくるものの辛さは控えめ。豆乳仕立てでほどよくクリーミィ。長ネギのぶつ切りのざくっとした食感や、えのきのシャキシャキとした歯ざわりがアクセントになっています。サバ缶の水煮って、独特の臭みがあったり、骨の食感がよくないものがあったりするのですが、このサバはしっとりやわらかく、上質なおいしさでした。追い飯・チーズが付いた「腹えっぺセット」(1,000円)もあります。ごはんはもちろん米どころ飯山産

場所:北陸新幹線飯山駅1階Newdays
営業時間:11:30〜14:30、16:30〜22:00
定休日:水曜日
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eat iiyama(いーといいやま)は、長野県飯山市の「食と農」をテーマに情報発信するメディア。「おいしい、たのしいがいちばん!」をモットーに、飯山市の元地域おこし協力隊員が 2019年4月から運営している記事から。

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